キュウリに似ているズッキーニ、 キュウリは栄養ほとんどないけれど、 ズッキーニは栄養満点。 積極的に食べたいお野菜です。 お盆に親戚集まった時に 塩屋のお塩をいただいたので これを使って１品作ってみました。 ズッキーニを乱切りにして オリーブオイ…

実家からもらったキュウリの大量消費メニュー。 たたきキュウリの辛味あえ 辛いからカズ君は無理だけど、 優さんが美味しい～って全部食べちゃいます。 めっちゃ簡単です。 ＊材料＊ キュウリ・・・２本 コチジャン・・・適量 醤油・・・大さじ１／２ ごま油…

牛乳がアレルギーでダメで、 豆乳が好きな優さんに。 ほたてのタウリンが血中のコレステロール値を低下させ、 ブロッコリーのビタミンC,食物繊維で血液さらさら～。 ＊材料＊ ほたて貝柱・・・適量 豆乳・・・１カップ ＠（酒・片栗粉各大さじ１ オリーブ油…

実家から大量にきゅうりをもらったので あえものにすることにしました。 きゅうり適量 ＠（しょうが千切り適量、水カップ１／２、しょうゆカップ１／３，砂糖・酒各小さじ２、ごま油小さじ１） ＊作り方＊ ①きゅうりはしましまに皮をむく。半分に切り、更に…

タマネギが血をサラサラにするというのは 周知のことと思いますが、 酢と合わせると相乗効果で 糖尿病に効く、内臓脂肪が減るなど言われていて、酢たまねぎが脚光を浴びてます ね。 タマネギ大好きなのと 自分の身体で実験したくて 試してみました☆ ＊材料＊…

アレルギっこが二人いるので、 卵と牛乳を除去しています。 ミックスビーンズとベーコンのカレーです。 分厚いいいベーコンを使うとおいしさ倍増！ ＊材料（２人分）＊ ミックスビーンズ １缶 ベーコン １パック2cm幅に切る にんにくひとかけみじん切り カ…

子供たちは納豆が大好きです。 それをいいことに、 納豆にも野菜を混ぜて食べさせてます。 ホウレンソウや、ニラ。 彩りもよくなるし、栄養も摂れて一石二鳥です♪ 私自身は豚納豆キムチにすることが多いのですが、 それにもホウレンソウを混ぜることが多いで…

子供たちのアレルギーのため卵と乳製品などを除去している我が家のメニュー 家にある材料で何か作ろう・・・・ 野菜を食べさせたい・・・ 挽肉とキャベツがたくさんある・・・・ ということで、キャベツ包みしゅうまいを作りました☆ ＊材料＊ キャベツ・・…

乳製品と卵を除去している、我が家のメニュー。 わけぎが売っている季節になったので、 深川丼を作りました♪どんぶり仕立てにしないで、普通におかずとして出しました が。 私わけぎとかにらとかねぎとか大好き！！ ＊材料＊ わけぎ１わ にんじん１／２本 …

乳製品と卵を除去している我が家のメニュー ＊材料＊ 木綿豆腐１丁 しめじ１／２パック 豚挽き肉５０ｇ にら数本（なかったので小松菜で代用） にんにく１／２かけ ごま油大さじ１ ＠（酒大さじ１、醤油小さじ２、塩・こしょう各少々、オイスターソース大さ…

乳製品と卵を除去している我が家のメニュー 豆乳は材料を変えるだけでバラエティ豊かなシチュー作りに大活躍してくれます。 ＊材料＊ 鶏もも肉（一口大に切る）１枚 にんにく（芽をのぞいてつぶす）１～２かけ 薄切り玉ねぎ１個分 ローリエ１～２枚 しめじ１…

乳製品と卵を除去している我が家のメニュー。 根菜大好き！ 蓮根と豚肉を煮ました。 しょうががきいていて美味しいです。 ＊材料＊ 豚バラ薄切り肉150g 蓮根１節 しょうが１／２片 ＠（水３／４カップ、醤油大さじ２，酒・みりん・砂糖各大さじ１、サラダ油…

乳製品と卵を除去している我が家のメニューです。 お正月食べ過ぎてダイエット中☆ お豆腐で１品作ってみました。 辛さは子供がいるので控えめにしました ＊材料＊ 木綿豆腐１丁 β（小麦粉大さじ４・水大さじ３） ＠（ネギのみじん切り1/2本分、ごま油大さじ…

ごぼう大好き！！ ごぼうのしょうゆあげです。 ＊材料＊ ごぼう・・・１本 小麦粉・・・カップ１／３ しょうゆ・・・大さじ４ 水・・・大さじ２ ＊作り方＊ ①ごぼうは5cmほどの長さに切り、縦に６つ割にします。 水に５分ほどつけてアクをのぞき、水気をよく…

乳製品と卵を除去している我が家のメニューです。 豆乳はよくお料理に使いますが、 豆乳鍋も美味しいです☆ 豆乳鍋も味付けを色々変えるのですが、 今回は味噌ベースで。あれば八丁味噌などの赤味噌がベストだけど、 普通のお味噌でも美味しいです。 ＊材料＊…

とある日の昼食。 メンチカツにゴボウのサラダ、ポトフ、菜飯ご飯。 ポトフはいつもはソーセージで作ることが多いんですけれど、この日はなかったの で、手羽元で。 スープの素みたいなので煮込むだけだけど、 具を大根や里芋、にんじんにして、和風の味付け…

乳製品・卵を除去している我が家のメニューです。 ＊材料（４人分）＊ 牛細切れ肉・・・３００ｇ～４００ｇ ごま油大さじ１ こしょう少々 ＠（皮をむいてすりおろしたりんご１個分、すりおろしにんにく２かけ分、おろししょうが１かけ分、 しょうゆ大さじ３…

ある日の我が家の昼食です。 私と子供たちだけの家庭とは思えない地味な献立です。 卵と牛乳を除去しています。 松茸ごはん（素を使っただけ！） 厚揚げ ひじきの煮物 水餃子と野菜のスープ こんな感じでとにかく野菜を食べさせることを目的にした 献立が多…

乳製品・卵を除去している我が家のメニューです。 鶏肉を使って和風のカレー鍋を作りました。 豚肉でも作ったりします。 今回は時間がなくて入れなかったけれど、おうどんを入れてもおいしい☆ ＊材料＊３～４人分 鶏もも肉（大きめの一口大に切る）・・２枚…

今までカボチャの煮物の味がイマイチきまらなかったのですが、 この味付けにしたら一気に美味しくなりました♪ たかがカボチャの煮物なのですが、 緑黄色野菜の一品で便利なので♪ ＊材料＊ カボチャ適量（１／４～１／２個ぐらい） だし汁 砂糖大さじ２ しょ…

卵と乳製品を除去しています。 優さんの大好きな鰻の蒲焼きを 野菜と組み合わせようという、 どうしても野菜を食べさせたい、せせこましい私。 インゲンを加えるだけで食感も変わり、彩りもよくなります。 これをお弁当に入れたりしますが、 何気に高級弁当…

卵アレルギーっ子がいるので チャンプルー類はできなくて、 ゴーヤはもっぱらカレーで食してます。 トマト＋みそを合わせるとうま味がアップするし、 子供の好きなカレー味で食べやすくなります♪ ＊材料（2人分）＊ ゴーヤ１／２本を食べやすく切る。 トマト…

納豆を食べる習慣が実家ではなかったので、 結婚してから初めて食べました。 貧乏性（？）な私は納豆食べるのも野菜と組み合わせてしまうのです。 ＊材料＊ 茄子・・・１本 キュウリ・・・１本 ミョウガ(好みで）・・・２個 青じそ・・・５枚 生姜みじんぎり…

＊材料＊ きのこ（椎茸だけとかでもOK)色々・・・適量 豆乳・・・カップ１ トマト・・・1個 塩・・・小さじ１ カレー粉・・・大さじ３ ＊作り方＊ ①きのこはみじん切りに。 ②全ての材料を鍋に入れて、混ぜながら弱火で煮てできあがり。 味見して塩こしょうで…

れんこんは鍋に入れたりきんぴらももちろん多いですけれど、 すりおろしておやきにすると 表面は固いのに、噛むと中はもっちもちでおいしいです♪ オトナは芥子酢醤油で、子供は芥子抜きで。 蓮根を丸ごといただけます♪ ＊材料＊ 蓮根１節 片栗粉大さじ２～３…

乳製品・卵などを除去している我が家のメニュー。 一部調味料類はアレルギー用代替品を使用しています お野菜を食べて欲しくて、 豆乳をシチュー風の煮込みに使いました。 鶏の手羽は子供たちの大好物! ＊材料＊ 鶏肉・・・適量 白菜１／４～１／２個 塩・こ…

乳製品・卵などを除去している我が家のメニュー。 一部調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。 牛乳がダメなので、シチューも豆乳を利用して作っています。 具をあさりにして、ぐっとヘルシーにしてみました。 ＊材料２人分＊ 豆乳１カップ むき身…

乳製品・卵などを除去している我が家のメニュー。 肉団子を甘酢あんにからめてお弁当のおかずにしました。 ＊材料＊ 豚挽肉・・・１００ｇ（と書いたけれど適当） タマネギ１／４個小さく切る にんじん１ｃｍ銀杏切り 片栗粉小さじ１ 長ネギみじん切り3ｃｍ…

乳製品・卵・小麦・大豆・ごま・そば・鶏肉・牛肉を除去している我が家のメニュー。 調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。 だしいらずのお味噌汁です。 ①鍋を火にかけてけむりが出てきたら油を加え、豚挽肉を加えて炒める。 ②適当な大きさに切っ…

乳製品・卵・小麦・大豆・ごま・そば・牛肉・鶏肉を除去している我が家のメ ニュー 調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。 ＊材料＊ もやし １袋 ビーフン・・・適量をお湯で戻す 豚挽肉・・・適量 ピーマン・・・１～２個 きのこ類（今回はしめじ…