白菜と手羽先の豆乳煮

乳製品・卵などを除去している我が家のメニュー。

一部調味料類はアレルギー用代替品を使用しています

 

 

 

 

お野菜を食べて欲しくて、

豆乳をシチュー風の煮込みに使いました。

鶏の手羽は子供たちの大好物!

 

＊材料＊

鶏肉・・・適量

白菜１／４～１／２個

塩・こしょう各適量

サラダ油少し

バター大さじ２

小麦粉大さじ２

豆乳１カップ（牛乳でも）

＠（塩小さじ１、顆粒鶏ガラスープ小さじ１／２～１，湯1カップ）

にんじん小１本

 

＊作り方＊

①白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

１／５量は粗みじん切りにする。

 

②手羽元は分量外の塩水で洗い、水気を拭いて軽く塩こしょうする。

 

③鍋にサラダ油を熱し、手羽元を焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。

　続いてざく切りにした白菜を軽く炒めて取り出す。

 

④③の鍋の汚れを軽く拭いて、バターを弱火で溶かして粗みじんの白菜を炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら豆乳を少しずつ加えて混ぜる。

とろみがついてきたら＠を加えて中火にし、にんじんと手羽元を戻し入れて蓋をして煮る。

人参が柔らかくなったら味を見て塩こしょうする。