野菜と鶏肉の豆乳シチュー

乳製品と卵を除去している我が家のメニュー

豆乳は材料を変えるだけでバラエティ豊かなシチュー作りに大活躍してくれます。

＊材料＊

鶏もも肉（一口大に切る）１枚

にんにく（芽をのぞいてつぶす）１～２かけ

薄切り玉ねぎ１個分

ローリエ１～２枚

しめじ１パック他キノコ類（小さく切る、ほぐす）適量

じゃがいも（一口大に切る）2個

ブロッコリー（一口大に切る）１個

にんじん（薄い半月切り）１／２本

塩小さじ１

バター小さじ２

強力粉小さじ２

調整タイプ豆乳２カップ

こしょう少々

＊作り方＊

①フライパンを熱して鶏肉の両面を焼き付ける（油なし）

 

 

 

 

②にんにく、たまねぎ、ローリエを加えて炒め、玉ねぎが透き

通ってきたらきのこ類、を加えて炒め合わせ、

水大さじ４を加えて蓋をして火を弱め、蒸し煮にする。

 

③じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは蒸すか、電子レンジでラップをして柔らかくしておく。

  

 

④②の野菜がしんなりしたら③を加えて更に炒め、塩を振ってバターを加えて混ぜる。

 

全体に油がまわったら強力粉を加えてさらに炒め、粉が全体になじんだら

豆乳を少しずつ加える。暖まったら器に盛り、こしょうを振る。