豆乳チャウダー
乳製品・卵などを除去している我が家のメニュー。
一部調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。
牛乳がダメなので、シチューも豆乳を利用して作っています。
具をあさりにして、ぐっとヘルシーにしてみました。
＊材料２人分＊
豆乳１カップ
むき身あさり缶１缶
にんじん３ｃｍ
じゃがいも１個
タマネギ１／２個
コーンホール状１缶
しめじ１パック
バター大さじ１
小麦粉大さじ２
顆粒洋風だし・・・小さじ１
塩・こしょう各少々
＊作り方＊
①にんじん、じゃがいも、タマネギは小さく切ります。
しめじは石づきを落として小分けにします。
②あさりの缶詰は汁をとりだし、水を足して２カップにします。
③鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めます。
しんなりしたら小麦粉をいれてよく混ぜます。
④②を少しずつ足しながら混ぜ、顆粒洋風だしを足します。
にんじん、じゃがいもを入れます。
⑤１０分ぐらい中火で煮たら、アサリの身、豆乳、コーン、しめじを入れてひと煮し、
塩こしょうで味を調えます。
