豆腐のあさりのあんかけ

乳製品を除去している、我が家のメニュー

 

回転食を心がけているので、魚、お肉、植物性タンパク質、と

メインを交代にしていますが、

我が家の子供たちはお肉よりは魚介類の方が好きみたい。

私は小さい頃「肉娘」と呼ばれるほど肉食でしたが

 

お魚のときも野菜と一緒に料理したいんです。

野菜のお鉢もう１品つける手間が省ける！

 

お豆腐とあさりがしみじみ美味しい超簡単１品です。

 

＊材料＊

あさり・・・１パック

絹ごし豆腐・・・１丁

にんじん・・・１／２本

にら・・・１／２束

水・・・３カップ

しょうが千切り・・・１かけ分

顆粒鶏ガラスープ（我が家は野菜スープの素を使っています）・・・小さじ２

 

①あさりは砂抜きする。豆腐の水を切る。にんじんは皮をむいてスライサーなどで千

切りに。にらは小口切り。

 

②鍋にごま油小さじ１を熱し、しょうがとにんじんを入れる。

　さらに豆腐とあさりを加え、一混ぜしてから水を加える。

 

③スープの素を入れて煮込む。

あさりの口が開いたら

　水溶き片栗粉でとろみをつけて、

ニラを加えてさっと火をとおしてできあがり。

 

余ったにらと卵を合わせてニラ玉でもう１品できます☆