茄子とブリの丼

 

牛乳・卵・ごま・ナッツ類・そば・牛肉・鶏肉などを除去している我が家のメ
ニュー。
調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。

優さんは茄子大好き。お魚を食べるメニューにしたくて、鰤と丼にしました。

＊材料（４人分）＊

ぶり・・・３切れ→そぎ切りにする

茄子・・・４本

生姜のすりおろし・・・１かけ分

＠（酒・みりん・醤油各大さじ４、砂糖大さじ２）

ショウガの絞り汁・・・大さじ１

 

①茄子は縦に４つ割にして、へたをとり、横に半分に切って、塩水につける。ぶりは食べやすい大きさに切って水気をふきとる。

 

②フライパンにサラダ油を熱し、①の茄子を焼いて取り出す。

 

③フライパンに油を足してブリの両面をこんがり焼く。混ぜ合わせておいた＠とショウガの絞り汁を加えて煮からめ、①の茄子を戻し入れる。

 

④ご飯の上に③をのせ、あればネギの小口切りや粉山椒をふるといい。

 

のせるんならもっと綺麗に盛って写真撮れば良かったんだけれど（≧∇≦）ブハハハ