ゴボウのチゲ

アレルギーのある息子のために、
卵・牛乳・牛肉・鶏肉・大豆・ごま・そば・甲殻類などを除去している我が家のメニュー。
野菜を簡単調理で美味しく食べることを目指してます。

＊材料＊
ゴボウ・・・１／２本
だし汁・・・４～５カップ分。煮干しと昆布でちゃんととる方が味はよくなります！
＠（みそ大さじ３，コチュジャン大さじ１）
タマネギ・・・１／２個（幅1ｃｍに切る）
豚バラ薄切り肉・・・２００ｇ（長さを半分に切る）
ナンプラー、一味唐辛子（お好みで）
万能ネギ・・・６、７本（適当な長さに切る）

①ごぼうは洗って皮を少し落とし、ピーラーで１０ｃｍほどの長さのささがきにし、
　水に１０分ほどつけてから水気を切る。

②鍋にだし汁を入れてひにかけ、煮立ったら＠を入れて混ぜる。

③タマネギを入れ、豚肉をほぐしながら加え、ごぼうを入れる。
　食べられる人は豆腐などを入れてもＯＫ．

④ゴボウが煮えたらナンプラー・一味唐辛子をお好みで入れて味を調え、
　ネギを散らす。

お子さんが小さいなら、だし汁を多めにしてマイルドにする方がいいかもしれません。
我が家は食べた後に春雨やうどんを投入したけれど、美味しかった～！
量はそれほど多くないので、あくまでおかずの１品かな。
我が家はちらし寿司とこれとを食べたんだけどっ;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ