たらとほうれん草・しめじの中華炒め

たらのようなあっさりしたお魚は大活躍！

お鍋にシチューにと我が家では大人気です。

魚料理はお野菜と合わせるのに苦労するのですが、たらはその点も万能！

今回はほうれん草と炒めてみました。

＊材料＊

生たらの切り身・・・２切れ

ほうれんそう・・・１束

しめじ・・・１パック

にんにく・・・１個

赤唐辛子・・・１本

片栗粉、サラダ油、酒、砂糖、醤油

①ほうれんそうは５ｃｍほどの長さに切る。

　しめじはほぐしておく。

　赤唐辛子は半分に切り、種を出しておく。

　にんにくは縦半分に切って芽をのぞく。

　たらは一口大のそぎぎりにして、片栗粉を薄くまぶす。

②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、

　ほうれん草をしんなりするまで炒め、取り出す。

　同じフライパンにサラダ油大さじ１／２とにんにく、赤唐辛子を入れて

　弱火で熱し、香りがたったらしめじを入れてしんなりするまで炒める。

③シメジを片側によせ、あいているところにたらを入れて

　両面を焼く。

　酒大さじ１、砂糖大さじ１／２，醤油大さじ１と１／２を振り入れ、

　大きく混ぜてからめる。

　ほうれん草を戻し入れてさっと混ぜてできあがり！