炒り豆腐

牛乳と卵除去している我が家のメニューです。

子供たちが大豆オッケーになったので、お豆腐がメニューに復活。

大豆製品は食べ続けるとすぐにアレルギーのスコアがあがっちゃうので要注意なん

ですけれど。

お豆腐だってお野菜と食べさせたい母ココロ。

食物繊維の多いゴボウ、カロテンの宝庫にんじん、ビタミンDの多い干し椎茸、

栄養バッチリです。

*材料＊

木綿豆腐１丁・・・水切りする

ごま油・・大さじ１

人参のみじん切り1/2本分

ゴボウのみじん切り１／２本分（水にさらす）

干し椎茸４枚・・・戻して軸を除いてみじん切り

インゲンの小口切り・・・適量

＠（醤油大さじ２，砂糖大さじ１と１／２，酒大さじ１）

＊作り方＊

①フライパンにごま油を熱し、豆腐、野菜をしっかり炒める。

②水気がほぼとんだら＠を加えて入り煮にする。

これだけ！

子どもたちの大好物です。