アレルギー除去麻婆茄子弁当

朝に朝昼晩とご飯作っちゃうので、お弁当はとっても手抜き（≧∇≦）ブハハハ

卵焼きとかとりあえずの１品というのがないから、

毎日メニュー考えておかず沢山作るの大変なんです・・・

で、丼ものが多い

ご飯を薄くつめて、その上に具をのっけると、お弁当箱の大半が埋まります（≧∇≦）ブハハハ

今回は優さんの大好物の麻婆茄子！

＊材料＊

茄子・・・角切り３～４個

サラダ油・・・適量

長ネギ・・・みじん切り１／２本

ショウガ・・・みじんぎり１かけ

にんにく・・・みじんぎり１かけ

豚挽き肉・・・１００ｇ

＠（醤油・味噌各大さじ１、砂糖・酢・顆粒鶏ガラスープ各小さじ１、水１と１／２カップ）

＊子供も食べられるように豆板醤を抜いていますが、大人用には豆板醤も加えて！）

①フライパンにサラダ油を１ｃｍほど熱して茄子を入れ、薄い焼き色がつくまでじっくり炒め揚げにして　　取り出す。

②①のフライパンのサラダ油を大さじ１ほど残してよけ、長ネギ、ショウガ、にんにくを炒める。

　　香りがたったら挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら①の茄子を

　　戻し入れて＠を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり♪

いつもながら雑な詰め方だけど（≧∇≦）ブハハハ

同じような感じで南瓜を使ったりもします。

来週金曜日はとうとう仕事復帰、

私も同じ弁当を持っていくことになります(*´ω`*)ｱｰﾊﾝｗ