白菜と大根の除去食メニュー☆

卵・牛乳・大豆はじめナッツ類・ごま・甲殻類などを除去している、我が家のメ
ニュー。
調味料はアレルギー用を使用して、もどき料理とかではなく、
普通の食事となんら変わらないものを作ってます。

なるべく旬のお野菜を使って、ってことで、
今の時期、大根と白菜は常備状態。
使い回せるし、便利！
白菜を使用した除去食弁当はといえば、

●青じそを混ぜたおにぎり、
●白菜としめじとウインナーのマヨネーズ炒め
●すき焼き
●イカと里芋の煮物
これに海苔とワカメと水菜のおみそ汁を水筒に入れて。

大根も、すぐに１本使い切ってしまうわ！
ミニ大根を丸ごと使用した、カレーは
柔らかくって美味しいよ～♪

＊材料（2人分）＊

ミニ大根1本（普通の大根なら、半分～２／３くらい？）
大根の葉（小口切り）・・・適量
タマネギ（薄きり）・・・１個
豚ひき肉・・・１２５ｇ
＠（カレー粉大さじ２／３、小麦粉大さじ１／２、すりおろしにんにく・すりおろししょうが各少々、塩小さじ１／２、こしょう少々）
％（アレルギー用ブイヨン1袋（固形スープなら砕いて1個）、水１．５カップ）
＃（ウスターソース・しょうゆ各大さじ１／４）

①大根は皮をむいて１．５ｃｍ厚さの半月切りにし、皮は千切りにする。

②タマネギは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジでくたっとなるまで加熱。
　または、蒸す。

③フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、②のタマネギを入れ、色づくまで強めの中火で炒める。
挽肉をくわえてほぐしながら炒め、ぱらぱらになったら＠を加えてなじませ、鍋（我が家では土鍋で作ります）に移し替える。

④③のフライパンに油を少々ひいて①の大根と塩ひとつまみを入れ、フライパンについた
うまみをこそげ取りながら、強めの中火で３分ほど炒める。

⑤④を③の鍋に加えて、％を注ぎ、煮立ったら中火にして煮て、柔らかくなるまで煮る。
大根の皮と葉は塩ひとつまみで揉んで、鍋に加えておく。
＃で味をととのえる。

柔らかくなったらできあがりー。

もう食べている途中の写真で失礼(;^_^A アセアセ…
大根もほくほくに柔らかくって、
めっちゃ美味しいよ♪
皮まで食べて、無駄がないしねっ☆