茄子のカレー炒め

なるべく優タンには野菜を食べてもらいたいと毎日頭を悩ませているのですが、旬の茄子を食べてもらいたい、と、カレー炒めにしてみました♪

2人分で（適当です）
茄子小さいのなら3個くらい
タマネギ　　　　１／２
豚挽肉　　　　　100ｇ（鶏でもいいかな）
サラダ油　　　　大さじ３
以下Ａとします
カレー粉　　　　大さじ１と１／２
ウスターソース　大さじ１
固形スープ　　　１／２こ
塩　　　　　　　小さじ１／３
こしょう　　　　少々

１．茄子の皮をむいて、水にさらす。
２．フライパンに油大さじ２を熱し、茄子を炒めて取り出す。
３．残りの油を足してタマネギ・挽肉を炒める。
４．Ａで調味後、茄子を戻し入れて火を止める。

これでできあがりです♪

ご飯に良く合いますよ！優タンも茄子を食べてくれました♪♪