ソーセージと夏野菜のカレースープ煮
牛乳・卵・小麦・ごま・そば・鶏肉・牛肉などを除去している、我が家のメ
ニュー。
調味料類はアレルギー用代替品を使用しています。
いただいたり家で採れたり、夏野菜のおびただしい数！
腐らせる前に料理しないと、ということで、毎日献立考えるのに頭ひねってます。
子供が食べやすい味付けにしないと、というのが悩みどころ。
大好きなソーセージもいれて、カレー味のスープにしてみました。
＊材料＊
トマト（湯むきして１ｃｍ角に切る）
なす（へたをとって１ｃｍ角に切って水にさらす）
タマネギ（粗みじんぎり）
ピーマンまたはパプリカ・・・１ｃｍ角に切る
ソーセージ１～２袋（輪切りにする）
にんにくのすりおろし１かけ分
オリーブオイル大さじ１
カレー粉大さじ１／２
塩
野菜はたっぷりとお好みの量で！
＊作り方＊
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりとしたら、なす、パプリカを加えて炒め、全体に油が回ったら
トマトを加えて炒め合わせる。
②カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら水とソーセージとにんにくを加えて煮 る。しばらく煮て、最後に塩で味を調えてできあがり！
