にんじんのトマトみそシチュー
牛乳・卵・ごま・そば・鶏肉・牛肉・甲殻類・一部豆類を除去している、わが家のメニュー
調味料はアレルギー用を使用しています。
にんじん３本
豚バラ肉（固まりでもよい）・・・２００ｇ
＠（塩小さじ１、こしょう少し）
小麦粉（わが家はタピオカ粉）・・・適量
油・・・大さじ１
玉葱・・・1個
ごぼう・・・１本
みそ・・・大さじ２～３
塩・こしょう・・・少々
①にんじんは縦４つ割にし、玉葱は縦８つ割、ごぼうは皮をこそげ、縦半分に切り、４～５ｃｍに切って水にさらす。
豚肉は＠をふり、小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンに油を熱し、①の豚肉にこんがりと焼き色をつける。
③鍋に②の豚肉、βを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火にしてしばらく煮る。
④③ににんじん、たまねぎ、水気をきったごぼうを加え、やわらかくなるまで煮る。
⑤④にみそをとき入れ、一煮したら塩・こしょうで味を調える。
トマトにみそを+すると、グルタミン酸といううまみ成分が合わさって美味しくなるよ♪
鍋にもこの組み合わせすると美味しいよー！
