お野菜たっぷりドライカレー弁当

毎日からっぽになってくるお弁当箱を見て、
感涙にむせぶmyuでござる。

いつもは明日の給食の予定を見て、
同じようなおかずを考えておくんだけど、
昨日は眠いのが勝ってしまった。

で、今日はお野菜一杯ドライカレー弁当やよっ

簡単に作り方を。量は多め。

＊下ごしらえ＊
じゃがいも1個は皮をむいて1cm角に切って水にさらしておく
ピーマン1個、にんじん１／２本、タマネギ半個はみじん切り。

①鍋にアレルギー用マーガリンを熱し、タマネギの色がうっすらつくまで炒める。
　豚ミンチ100g、その他の野菜を足して軽く炒め、
　水２カップを足して10分ほど煮る。

②カレー粉適量を入れ（優タンはアンパンマンのカレー粉大さじ４）、煮る。
　水分がなくなってきたらりんご１／４個をすりおろして入れ、混ぜて水気がなくなるまで煮てできあがり！

ご飯の上にのせればいいんだけど、
優タンはごはんは園で出るから、これだけ。
今日のお弁当はこんなんだよーって見せたら、
朝から「食べる」って言われた・・・。
一口だけね、後はお昼ね！ってあげたよん。