ふろふき大根肉みそのせ

もう冬が旬のお野菜のレシピは最後かな。

大根・・・１／２本くらい
米のとぎ汁・・・適量
だし・・・3カップ
A（塩・・・小さじ１／２、薄口しょうゆ・・・小さじ１）

肉みそ

豚挽肉・・・１００ｇ
しょうが・・・１／２かけ
万能ねぎ・・・５本
ごま油・・・小さじ２
B(みそ・砂糖・・・各大さじ１．５、しょうゆ・・・小さじ１)

１．大根は厚めに皮をむき、面取りして、米のとぎ汁（又は米少々をくわえた水）に入れて火にかける。
２．竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、引き上げてさっと水洗いする。
３．なべにだし、2の大根、Aを入れて火にかけ味を含める。
４．肉みそをつくる。しょうがはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。なべにごま油を熱し、挽肉としょうがを炒め、ぽろぽろにほぐれてきたらBとネギを合わせて炒める。
５．２の熱々の大根に肉みそをたっぷりかけてできあがり♪